אחרי החגים כאן וזה הזמן לחזור לשגרה עם מתכון קליל בדמות שעועית ירוקה עם פילה עוף.

המצרכים:

כ-600 גרם רצועות פילה עוף

קערה עם כוס קמח, כפית מלח ומעט פלפל שחור לקימוח העוף

1 שקית שעועית ירוקה שלמה

15 עגבניות שרי חצויות או שלוש עגבניות אדומות חתוכות לקוביות.

1 בצל בינוני קצוץ

שתי כפות רסק עגבניות מרוכז

כף מרק עוף (למי שלא משתמש במרק עוף, תוסיפו במקום כפית מלח)

כף סוכר

מעט פלפל שחור

כף פפריקה

רבע כפית בהרט

שליש כוס שמן

אופן ההכנה:

מניחים את העוף בקערת הקמח, מנערים קלות כך שהקמח יצפה את כל החלקים.

בסיר רחב שמים את השמן עד שמתחמם, מנערים את רצועות העוף משאריות קמח ומטגנים קלות משני הצדדים (כדקה מכל צד) מוציאים ומניחים בצד.

לאותו סיר, מוסיפים את הבצל עד שמשחים.

מוסיפים בסדר הבא את העגבניות השעועית ושאר התבלינים.

מטגנים מספר דקות ואז מוסיפים את הרכז עגבניות. בעזרת כף עץ תגרדו את התחתית שלא יידבק (שם כל הטעם).

מוסיפים מים רותחים כסנטימטר אחד מעל השעועית ומערבבים.

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כ-20 דקות.

תערבבו מידי פעם.

מוסיפים את העוף ומבשלים עוד מספר דקות עד שהרוטב מצטמצם והעוף מוכן.

טועמים ואם יש צורך מוסיפים קצת מלח.

רצוי להגיש עם אורז לבן.

ערוץ האינסטגרם של קמליה שלום – לחצו כאן