שולחן שבועות לא חייב להסתכם בפשטידות, גבינות וקינוחים. לצד כל המאפים והמתוקים, יש מקום גם למנות רעננות יותר: ממרח ארטישוק ובזיליקום שמכינים בכמה דקות, וסלט שומר עם קוביות סלמון אפוי בלימון. חלי ממן מציעה שתי מנות שמתאימות בדיוק לרגע שבו רוצים חגיגי – אבל לא כבד מדי.
המתכונים באדיבות חלי ממן, קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא.
ממרח ארטישוק ובזיליקום
מרכיבים:
- מלח לימון או לימון טרי.
- צרור בזיליקום.
- 5-6 יחידות ארטישוק מקופסת שימורים במי מלח.
- כפית שמן זית.
- מלח לפי הטעם.
אופן ההכנה:
- טוחנים את הארטישוק והבזיליקום בבלנדר.
- מוסיפים כפית שמן זית, מלח ולימון.
- מערבבים היטב ושומרים בקופסה במקרר.
סלט שומר וסלמון עם רוטב חרדל ודבש
מרכיבים:
- 600 גרם פילה סלמון, חתוך לקוביות בגודל כ-3 על 3 ס”מ.
- 1 לימון חצוי וחתוך לפרוסות דקות.
- 1 כוס יין לבן, 200 מ”ל.
- 3 יחידות שומר, חתוכות לפרוסות דקות.
- 1 בצל אדום, חתוך לטבעות קטנות.
- 2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים או פטרוזיליה קצוצה.
- רבע כוס רוטב חרדל ודבש לייט.
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מניחים את קוביות הסלמון בתבנית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. על כל קוביית סלמון מניחים פרוסת לימון דקה, ויוצקים לתחתית התבנית את היין הלבן.
- אופים כ-10 דקות, או עד שהדג מזהיב ומוכן.
- בקערה גדולה מערבבים את השומר, הבצל והכוסברה או הפטרוזיליה. מוסיפים את רוטב החרדל והדבש ומערבבים היטב.
- מעבירים את הסלט לצלחת הגשה גדולה, מניחים מעל את קוביות הסלמון האפוי עם הלימון ומגישים.
תגובות