פסח כבר כאן – ואין דרך טובה יותר לפתוח את חג האביב ממנה קלילה, צבעונית וטעימה במיוחד: סלט פסטה חלבי, שמתאים לא רק לחג אלא לכל עונה.

המתכון –  באדיבות ענת לבל, סטייליסטית מזון למותג ברילה – מבוסס על פסטת פוזילי כשרה לפסח, עם שילוב ים-תיכוני של עגבניות שרי, שעועית ירוקה, גבינת פטה ורוטב פסטו בזיליקום. התוצאה – סלט עשיר בטעמים, פשוט להכנה, ומתאים גם לאירוח חגיגי וגם לארוחה קלה באמצע השבוע.

מצרכים (ל־4 מנות):

250 גרם פסטה פוזילי כשרה לפסח (ברילה)

1.5 כוסות עגבניות שרי חצויות

1 בצל סגול קטן, חתוך לרצועות

1 כוס גבינת פטה מפוררת

2 כוסות שעועית ירוקה טרייה

3 כפות פסטו בזיליקום

2 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

מלח ופלפל לפי הטעם

1 שן שום כתושה (אופציונלי)

חופן עלי בזיליקום

(אופציונלי) להגשה: צנוברים קלויים

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה לפי ההוראות, מסננים ומניחים בצד.

חולטים את השעועית הירוקה 2–3 דקות במים רותחים עם מלח, מצננים במי קרח, מסננים וחוצים את התרמילים.

מערבבים בקערה גדולה את הפסטה, השעועית, העגבניות, הבצל, הבזיליקום והפטה.

מכינים את הרוטב: מערבבים בצנצנת את הפסטו, שמן הזית, מיץ הלימון, שום (אם רוצים), מלח ופלפל – וטועמים.

יוצקים את הרוטב לסלט ומערבבים היטב.

להגשה – אפשר לפזר מעל צנוברים קלויים.

בתיאבון!!!