אחרי ימי החג, המנגלים והארוחות המשפחתיות של פסח ויום העצמאות – זה בדיוק הזמן לאזן את התפריט. חלי ממן, לה יש רשת תמיכה לאורח חיים בריא, משתפת במתכון לסלט חצילים, טעים וקל להכנה.

מצרכים:

• חציל גדול שלם.
• פלפל אדום גדול – קצוץ.
• חופן כוסברה קצוצה.
• חצי לימון טרי.
• שליש פלפל צ’ילי קצוץ או חצי פלפל ירוק חריף קצוץ (לא חובה).
• 3-2 שיני שום כתושות.
• כפית שמן זית.
• רבע כפית מלח.
• קורט פלפל שחור.

אופן ההכנה:

קולים את החציל על האש: שמים מעל הלהבה הגדולה ביותר רשת ברזל, מניחים מעליה את החציל כשהוא שלם וצולים כ-10 דקות מכל צד. החציל מוכן כאשר המעטפת החיצונית שלו שרופה ואפשר לנעוץ בו מזלג. אפשרות נוספת היא לאפות אותו בתנור שכוון למצב גריל ולהפוך באמצע.

מעבירים את החציל למסננת ומשאירים אותו שם במשך רבע שעה לפחות, שייצאו ממנו הנוזלים.

מקלפים את הקליפה של החציל, מוציאים את תוכו (את הבשר שלו) ומעבירים לקערה.

מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.

אפשר להגיש חם או קר.