לפני כחודש פתח ירין כהן (22), חייל משוחרר מגבעתי, סניף חדש של פיצה צ’יז ברחוב אחוזה ברעננה, למרות שבמקור הוא בכלל במודיעין וכיום מתגורר בראשון לציון.

“יש שתי סיבות עיקריות שבגללן בחרתי ברעננה”, הוא מספר, “האוכלוסייה באזור השרון מאוד איכותית בעיניי. אנשים שאוהבים את המדינה, ציונים ופטריוטים – וזה משהו שחשוב לי מאוד. בנוסף, הייתה כאן הזדמנות. הייתה כאן פיצרייה, והרגשתי שהגיע הזמן לחדש ולשנות”.

עולם המסעדנות אינו זר לו. הוא התחיל לעבוד ברשת הפיצריות כבר בגיל 14 במודיעין, המשיך באותו סניף עד הגיוס לצה”ל, ובהמשך ניהל גם סניף בראש העין. “אני ברשת הזו הרבה שנים”, הוא אומר, “זה היה צעד מתבקש מבחינתי”.

עוד הוא מוסיף: “אני זוכר את עצמי ילד בן 16, חולם ויודע שיום אחד יהיה לי מקום משלי. מבחינתי, היום אני מגשים חלום”.

את שירותו הצבאי עשה ירין כלוחם בגבעתי ועם פרוץ המלחמה היחדיה שלו נכנסה ללחימה בעזה. “לא הייתה בכלל שאלה של אם או איך”, הוא מתאר, “פשוט עושים מה שצריך. היינו מהכוחות הראשונים שנכנסו לרצועה וחווינו לחימה אינטנסיבית וקשה, מנותקים לגמרי מהעולם שבחוץ – בלי תקשורת עם המשפחה, התמקדנו נטו במשימה וראינו סיטואציות ואירועים מאוד קשים”.

כהן, שהשתחרר לפני כשנה, נסע לטיול הגדול אחרי הצבא ובילה במזרח הרחוק 7 חודשים, כשחזר לארץ החליט להגשים את החלום ולפתוח פיצרייה משלו.

בתפריט המקום, ממנו אפשר גם להזמין כמויות גדולות לאירועים, יש מגוון רחב של מנות מהמטבח האיטלקי – פיצות כמובן לצד סלטים, פסטות, רביולי, זיווה, מלאווח ולחם שום. לדבריו, הושם דגש מיוחד גם על התאמה לצליאקים, טבעונים ואנשים עם רגישות ללקטוז.

“חשוב לנו לתת מענה לכולם” הוא מסביר. “שלא יקרה מצב שבאירוע או יום הולדת יש ילדים שלא יכולים לאכול. כל אחד צריך להרגיש שיש לו מקום”.

“חשוב לנו לתת מענה לכולם”, צילום: סתיו ביטון

גם המחיר הוא חלק מהגישה הזאת. “אנחנו משתדלים להיות הוגנים”, הוא אומר, “בטח בתקופה כזו שלאף אחד לא קל. אנחנו מוכרים מגש משפחתי ב-30 שקלים, לוקחים את מה שמגיע לנו, בלי להיות גרידי”.

על הקהל המקומי יש לו רק מילים טובות. “הציפיות שלי לגמרי הפכו למציאות,” הוא אומר. “האוכלוסייה כאן מאוד נחמדה, אנשים איכותיים, כיף לשרת אותם ולעבוד מולם. אני בטוח שעוד אגלה כמה העיר הזו מדהימה”.

לסיום, כהן מבקש להזכיר גם את מה שמעבר לעסק “בריאות זה הכי חשוב, ושיהיו בשורות טובות לכולנו. שהחטוף האחרון יחזור הביתה”.