קיוטו הרצליה, המוסד היפני הוותיק, מציין 26 שנה של פעילות עם תפריט חדש. המנות החדשות כוללות דגים נאים, באנים, ניגירי, רולים ועיקריות חדשות, לצד מנות הדגל האייקוניות של קיוטו שממשיכות לככב בתפריט הקבוע.

המנות הראשונות שייכנסו לתפריט: קריספי רייס – אורז סושי פריך עם דג נא, איולי יוזו, ג’ינג’ר וליים; גיוזה מטוגנת; קלמרי פריך בטמפורה עם ויניגרט עשבים ואיולי מיסו.

בגזרת מנות הדגים הנאים: טונה חלפיניו – פלחי טונה אדומה עם חריפות מדודה; טטאקי האמצ’י – ילוטייל צרוב, מוגש עם רוטב הדרים; סביצ’ה קיוטו – סלמון נא, אבוקדו וכוסברה בליים וצ’ילי.

מנת סביצ’ה קיוטו הדרים, צילום: דויד מויאל

הבאנים החדשים שנכנסו לתפריט כוללים באן קריספי דג – סי באס בציפוי פריך עם איולי יוזו וצ’ילי; באן בשר מפורק – בקר בבישול ארוך עם חמוצים יפניים וספייסי מיונז.

גם חובבי סושי ימצאו חידושים בולטים: ניגירי ספיישל סלמון צרוב עם מיונז מקורמל, רוטב סויה-ג’ינג’ר וטמפורה פריכה; ספייסי מיסו טונה אדומה, פקאן, אבוקדו ורוטב מיסו מקורמל; קראנצי האמצ’י – תרד בטמפורה עטוף בילוטייל עם רוטב אגסים ויוזו; ספיידר רול – סרטן פריך, איולי יוזו וטוביקו; פופקורן שרימפס רול – רול סלמון חריף עם שרימפס בטמפורה; דאבל טונה – טונה פעמיים, צרובה וטרטר, עטופה אבוקדו ובצל ירוק.

אל המנות העיקריות התווספה מנת סלמון מיסו – נתח סלמון במרינדה של 24 שעות במיסו יפני, מוגש עם ירוקים מוקפצים.

לצד החידושים, נשארו בתפריט מנות הדגל שמזוהות עם קיוטו: קריספי שרימפס בטמפורה עדינה, קוביות לוקוס בגריל יפני, סלט יוזו יפני עם רוטב הדרים, טונה טרטר, מרק מיסו, קיוטו ראמן, נודלס קינוקו, פילה דניס טפניאקי, שרימפס טפניאקי וגורקי סלמון.

משה אהרוני מנכ”ל קיוטו: “אחרי 26 שנים של עשייה, אנחנו שואפים לחדש מבלי לאבד את הזהות ולהביא תפריט שיש בו חופש יצירתי”.

כתובת: רחוב אריה שנקר 7, הרצליה, שעות פתיחה: ראשון – שבת, בין השעות 12:00-23:00.